Alimentation humaine & valorisation animale

Alimentation Humaine

Valorisation animale au service de la nutrition et de la performance alimentaire

Chez Buchez, nous mettons notre expertise en valorisation des coproduits animaux au service de l’industrie agroalimentaire et à destination de l'alimentation humaine.
Notre mission : transformer les matières d’origine animale – os, graisses et suifs – en ingrédients naturels à haute valeur nutritionnelle et fonctionnelle, rigoureusement conformes aux normes sanitaires européennes applicables à l’alimentation humaine.

Grâce à un savoir-faire historique, des procédés maîtrisés et des contrôles exigeants, nous garantissons à nos clients des produits traçables, sûrs et performants, adaptés aux exigences des transformateurs et formulateurs de l’agroalimentaire.

Des ingrédients naturels issus de la transformation animale pour l'alimentation humaine

Protéines bovines déshydratées

Nos protéines bovines sont obtenues à partir de matières premières sélectionnées et transformées dans des conditions strictement contrôlées.
Riches en acides aminés essentiels, elles offrent une excellente digestibilité et une fonctionnalité technologique recherchée (pouvoir liant, solubilité, stabilité thermique).
Elles s’intègrent idéalement dans :

les bouillons, fonds de sauces et préparations culinaires,
les formulations nutritionnelles enrichies,
les produits carnés transformés (terrines, pâtés, plats cuisinés),
ou encore les produits snacking nécessitant un apport protéique naturel.

Graisses raffinées et suifs alimentaires

Les graisses bovines raffinées issues de nos procédés de fonte et de purification constituent une alternative durable et performante à certaines matières grasses végétales.
Goût neutre, excellente tenue à la cuisson, haute stabilité à l’oxydation : nos graisses sont utilisées dans la pâtisserie, la viennoiserie, les sauces et produits frits. Chaque lot est raffiné, neutralisé et déodorisé selon des protocoles conformes aux standards HACCP et ISO 22000, garantissant une qualité constante et une parfaite innocuité.

Minéraux d’os et gélatines alimentaires

Les os bovins sélectionnés sont transformés en minerais d’os riches en calcium et phosphore, utilisés notamment dans la fabrication de gélatines et gélifiants alimentaires.
Ces ingrédients, d’origine 100 % naturelle, participent à la texture et à la stabilité de nombreuses préparations culinaires et confiseries.

Sécurité, traçabilité et conformité réglementaire pour l'alimentation humaine

La qualité de nos productions repose sur une exigence constante à chaque étape du processus.

Traçabilité intégrale

Chaque matière première est identifiée, suivie et contrôlée du site d’origine au produit fini.

Analyses systématiques

Contrôles microbiologiques, vérification des paramètres chimiques et physiques, conformité sanitaire.

Certifications

Notre site répond aux normes ISO 22000, HACCP et GMP+, gages de sécurité et de maîtrise de la qualité.

Conformité réglementaire

Nos procédés s’inscrivent strictement dans le cadre européen régissant les coproduits animaux et la sécurité alimentaire humaine.

Une filière responsable et durable

Valorisation circulaire : nous redonnons une valeur utile à des matières animales sous-utilisées.

Origine France : nous privilégions les approvisionnements locaux pour limiter notre empreinte carbone et soutenir la filière bovine française.

Innovation et transparence : nous développons en permanence de nouveaux procédés plus propres, plus efficaces et plus traçables, au service de nos partenaires de l’industrie agroalimentaire.

Buchez, partenaire de confiance des professionnels de l’agroalimentaire

Notre équipe accompagne les industriels dans la sélection des ingrédients les plus adaptés à leurs besoins nutritionnels et technologiques.
Nous offrons des solutions sur mesure, un suivi technique dédié et des formulations spécifiques selon les contraintes de texture, de goût ou de solubilité recherchées.

Buchez – Valoriser le vivant, nourrir durablement.

Specialiste dans le traitement de
co-produits d'animaux